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Cómo comer para tener una visión sana.

Una gran cantidad de investigaciones relacionadas con la alimentación demuestran que existe una fuerte conexión entre la comida y la salud. Hay suficiente evidencia de que existen vitaminas y minerales en varios alimentos que, a la larga, activan su cuerpo y protegen la vista.

Hablamos con un experto para obtener la primicia sobre los nutrientes que protegen la vista. Leland Carr, OD, es doctor de la red de VSP y profesor de optometría en Northeastern State University en Oklahoma. El Dr. Carr atiende pacientes de manera regular en varias clínicas oculares de la universidad.

"Una de las mejores cosas que puede hacer por sus ojos es llevar una dieta balanceada con un alto contenido de frutas y vegetales, y baja en grasas saturadas y azúcar", dice el Dr. Carr. "Junto con las vitaminas, usted debe asegurarse de ingerir la cantidad necesaria de los minerales cinc y selenio, ya que ambos protegen la retina, la parte sensible a la luz en la zona posterior del ojo. También se necesitan ácidos grasos -por lo general del pescado- para asegurar la humedad adecuada en sus ojos. Consulte con su médico de atención primaria si usted puede tomar suplementos alimenticios que contengan estas sustancias."

Las vitaminas A, C y E forman un acrónimo (ACE) cuando nos referimos a la vista. Un importante estudio a nivel federal muestra que el combo, más cinc, es el ganador cuando se trata de reducir el riesgo de DMAE. Otro motivo por el que el Dr. Carr avala la importancia de "adoptar buenos hábitos alimenticios e ingerir los nutrientes adecuados" para una visión sana.

A continuación le ofrecemos algunas formas simples de mantenerse saludable y cuidar su vista.

Alimentos que mantienen sus ojos y su cuerpo sanos

La naturaleza tiene justo lo que necesita para aumentar su energía y proteger la visión. Aproveche al máximo lo que come escogiendo una variedad de productos coloridos ricos en antioxidantes. Aumente su consumo nutricional seleccionando alimentos con selenio, vitamina E, vitamina C, ácido alfa lipoico, zinc y ácidos grasos omega-3. Prepare una colorida ensalada o cocine algunos vegetales al vapor para una excelente guarnición, o con algunas frutas o vegetales frescos prepare un refrigerio saludable.

Alimentos deliciosos para una vida saludable:

  • Pimientos
    ¿Sabía que los pimientos de colores brillantes son una fuente de energía nutricional que puede ayudarle a reducir el riesgo de cáncer de próstata y degeneración macular relacionada con la edad? Una sola taza de estas bellezas aporta el 100 por ciento del valor diario recomendado de vitaminas A y C. Además, los pimientos no tienen grasa, son bajos en calorías y contienen tres gramos de fibra por taza. Además de proporcionarle a su cuerpo la dosis de vitaminas que necesita, los pimientos lo sacian rápidamente y le ayudan a refrenar el hambre.
  • Zanahorias
    Estos vegetales "transportables" son ideales como refrigerios para cuando no está en su casa. "Comer zanahorias no hará que vea mejor, pero es verdad que puede proteger la vista", dice el Dr. Carr. "Las zanahorias contienen una gran cantidad de vitamina A y recientemente se han realizado varios estudios que muestran que esta vitamina, junto con las vitaminas C y E, ayudan a reducir el impacto de las cataratas y la degeneración macular asociada a la edad (DMAE). Póngalas en su ensalada, póngales puré de garbanzos, o simplemente cómalas solas para una sabrosa dosis de nutrición.
  • Espinaca, coles y otros vegetales verde oscuro de hoja
    De hoja verde oscura, la espinaca está llena de vitamina C, betacaroteno y tiene mucha luteina y zeaxantina. Estos antioxidantes actúan como un protector solar natural para sus ojos y los protegen contra los rayos UV perjudiciales. Use la espinaca en ensaladas, cocínela al vapor o haga una salsa bajas calorías de espinaca y alcaucil para acompañar con bastones de zanahoria y pimiento.
  • Arándanos
    No es un secreto que los arándanos contengan antioxidantes pero, ¿sabía también que contienen una gran cantidad de vitaminas que le proporcionan bienestar y satisfacen la salud de la vista en general? Según un estudio realizado por Tufts University, los arándanos pueden ayudar a reducir el riesgo de cataratas, glaucoma, enfermedades cardíacas, cáncer, entre otras enfermedades. Los arándanos también son buenos para el cerebro. Los estudios arrojaron que los arándanos no sólo pueden ayudar a mejorar la capacidad de aprendizaje y memoria, sino que también pueden combatir los efectos de la enfermedad de Alzheimer. Tienen una alta cantidad de pectinas de fibra soluble, que pueden ayudar a reducir el colesterol. Colóquelos en un recipiente cerrado en la heladera y durarán hasta una semana. Son muy delicados, por lo que no debe lavarlos hasta que vaya a comerlos. Luego, simplemente cómalos o agréguelos al yogurt o cereal para una obtener bienestar con estos frutos azulados.
  • Batatas
    Este tubérculo de color anaranjado fuerte aporta betacaroteno, igual que las zanahorias. Una manera fácil y divertida de incorporar vitaminas es cortar la batata en tiras finas. Ase las tiras en el horno con un poquito de aceite de oliva y su elección de especias y pronto estará disfrutando "batatas fritas".
  • Pavo
    Esta proteína para todo propósito queda deliciosa en chile, hamburguesas, tacos, sandwiches y más. También está repleta de zinc y niacina de vitamina B, que puede ayudar a prevenir las cataratas.
  • Salmón
    Los estudios demuestran que comer alimentos ricos en omega-3 puede ayudar a proteger pequeños vasos sanguíneos de los ojos. Prepare salmón a la parrilla para la cena: este exquisito pescado rosado es la manera perfecta de incorporar las grasas omega-3 que necesita. Para obtener un manjar delicioso y nutritivo, ¡sirva una deliciosa ensalada de espinaca como guarnición!
  • Semillas de chía
    ¿Qué tal un estímulo extra de nutrientes? Agregue algunas semillas de chía a su dieta. Las semillas de chía contienen más omega 3 que las semillas de lino o el salmón, más calcio que un vaso de leche y más antioxidantes que los arándanos. También son una forma ideal de incorporar más fibra a su dieta.

Elija los alimentos según los nutrientes

Estas son las recomendaciones del Dr. Carr sobre las elecciones saludables de ingerir por lo menos tres porciones por semana de cada uno de estos grupos.

Vitamina A: Zanahoria, kale, espinaca, lácteos, yema de huevo
Vitamina C: Las frutas cítricas (en especial el kiwi) y sus jugos, pimientos verdes, brócoli, papas
Vitamina E: Huevos, granos integrales, aceites vegetales, semillas de girasol
Luteína: Espinaca, maíz, kale, brócoli, repollitos de Bruselas
Ácidos grasos: Pescado de agua fría, como el salmón, caballa y trucha arcoiris; aceite de girasol, aceite de maíz
Cinc: Carne, carne de ave, pescado, granos integrales, lácteos

Además de aprovechar al máximo lo que come, puede proteger la salud de sus ojos al hacerse un examen de la vista por año. Combinar una buena nutrición con controles anuales aumentará sus defensas contra problemas de salud graves. Programe su examen de la vista anual ahora mismo!