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Póngase en forma para el verano con estos cuatro superalimentos clave

Ahora que llegó la primavera, es momento de tomar un descanso de los vegetales de invierno y la comida envasada y comenzar a disfrutar de los beneficios de las frutas y vegetales de estación. Para darse un gusto especial, coma estos superalimentos con muchos nutrientes que mantendrán su cuerpo y ojos saludables.


Alcachofa

Estos vegetales espinosos pueden parecer difíciles de preparar, pero con 25 calorías cada uno, vale la pena el esfuerzo. Y son el complemento perfecto para cualquier comida. Cuando las compre, elija alcachofas firmes, de un solo color y con los pétalos cerrados. Las alcachofas se pueden almacenar en el refrigerador hasta seis días. Para prepararlas, enjuáguelas con agua fría, corte alrededor de una pulgada de la parte superior y recorte aproximadamente media pulgada del rabillo. ¡Asegúrese de tener cuidado con las espinas!

Ya sea que cocine al vapor, hornee, hierva o ase las alcachofas, comerá una guarnición deliciosa, sin grasa ni colesterol, con fibras y vitamina C.

Qué hay en el interior: 25 calorías cada una, sin grasa ni colesterol. Pruebe esto: corte la parte superior, recorte el tallo y enjuague profundamente las alcachofas. Cocínelas al vapor, hornéelas, hiérvalas o áselas.


Espárrago

Este popular vegetal es especialmente sabroso en la primavera. Es bajo en grasas y rico en folato y vitamina A: los nutrientes necesarios para tener ojos saludables. Ya que cinco espárragos tienen solo 20 calorias, puede disfrutar una porción grande, sin culpa.

Elija espárragos con puntas cerradas y almacénelos en el refrigerador hasta cuatro días. Para prepararlos, lávelos perfectamente y córteles los extremos inferiores amargos del rabillo. Para preparar una guarnición sabrosa y saludable para el corazón, cocine a vapor, hornee o ase los espárragos con sus especias favoritas y un poco de aceite de oliva.

Qué hay en el interior: 20 calorías en 5 espárragos, alto contenido de vitamina A y folato. Pruebe esto: corte los extremos inferiores y enjuague profundamente los espárragos. Cocínelos al vapor, hornéelos o áselos.


Espinaca

Este vegetal versátil contiene fibras, vitamina A, hierro, folato, magnesio y otras vitaminas para mantener sanos sus ojos. Con solo 40 calorías en 1½ taza, la espinaca es el complemento perfecto para cualquier comida. Disfrútela cruda en ensaladas, mezclada en sopas o simplemente cocinada al vapor con limón fresco en la parte superior. Use hojas frescas y crocantes que estén un poco o para nada moradas. La espinaca se mantendrá en el refrigerador hasta cinco días.

Qué hay en el interior: 40 calorías en 1½ taza; alto contenido de fibras, hierro y vitamina A. Pruebe esto: enjuague la espinaca profundamente, cómala cruda en ensaladas o cocínela al vapor.


Fresas

Usted se da cuenta de que la primavera está en el aire cuando las fresas comienzan a aparecer en su feria local y almacén. Asegúrese de llevar una caja de estas bellezas dulces y jugosas cuando esté de compras. Con solo 50 calorías en ocho fresas, obtendrá un toque nutritivo de vitamina C y folato. Tome algunas fresas frescas para un bocadillo cuando sale, agréguelas en los postres o incorpórelas en una ensalada; las opciones son ilimitadas.

Selecciones fresas firmes con un color rojo brillante. Se mantendrán en el refrigerador hasta tres días, pero no las lave hasta que esté listo para comerlas.

Qué hay en el interior: 50 calorías en 8 fresas, alto contenido de vitamina C y folato. Pruebe esto: enjuáguelas profundamente antes de comerlas.